民以食为天，中国地大物博，各个地区的人民口味不同，早就了中国饮食的多样化，北方人喜欢吃面食，南方人喜欢吃大米，重庆地区的人喜欢吃辣，上海地区的人喜欢在菜肴里面加糖，由此以来，各地区的菜馆就更加多样化。

四川人喜吃辣，火锅尤为出名，在四川人民的带动下，现在基本上每个地区都有火锅，四川火锅也是遍地开花，可见饮食行业也是如日中天的景象，但是为什么有人说中国的餐饮行业遭遇的发展的痛处呢？小编的一位朋友，亲自去四川进行考察，并请来了当地的一位师傅，在本土开了一家四川火锅店，但是貌似并不受土著居民的欢迎，生意貌似不太好，看来餐饮还是需要迎合当地的口味。

而且餐饮行业发展至今，已经呈现出一种饱和的态势，即使是小县城，也能看到餐饮行业遍地开花的景象，到处都是各种各样的餐馆，消费层次也不尽相同，像合肥本土的品牌，比如说老乡鸡、肥西老母鸡。发展的也非常的不错。这其中最重要的一个原因就是他们运用了品牌战略，现在的社会饮食安全问题引人注目，价格优惠，又有品牌的威信力，消费的人自然不会少。